吃了这么长时间的火锅 ，一直在想火锅汤能不能喝呢 ？如果能喝的话怎么喝才最健康呢 ？为此也查阅了很多相关的书籍和文档 ，分享给大家 ，希望使大家更开心的食用火锅 ！

      很多人说火锅汤是火锅的精华所在 ，也有很多人说火锅汤中有毒 ，那到底是能不能喝呢 ？火锅在长时间煮了之后会产生一种亚硝酸盐 ，过量食用的会导致中毒 ，而且不同汤底类型在涮过之后的亚硝酸盐含量差别很大 。根据这个亚硝酸盐的产生原理 ，再结合火锅的实际情况 ，所以自我总结如下 ：

      类型   清汤 、骨头汤 、鸳鸯汤 、三鲜汤 、羊肉汤 ，这类锅底比较清淡 ，相对安全 ，而且也非常好喝 ，红汤锅底一般都非常辣 ，估计大家也都不会喜欢喝吧 ！

      涮煮时间 ：  亚硝酸盐会随着涮煮时间而增加 ，所以火锅在上桌的前30分钟之内喝是非常不错的 ，喝汤不宜在涮锅结束的时候 ！

       涮煮食品 ：在涮过酸菜 、海鲜类等高亚硝酸盐的食品之后 ，不宜喝汤 ，多配合新鲜蔬菜食用可以减少亚硝酸盐合成有害物质 ！

      涮煮火锅喝汤一定要把握好时机喔 ！