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作为一个合格的吃货来说 ，火锅几乎是吃货的最爱 ，提起来就想到一群好友围坐 ，酣畅淋漓吃火锅的场面 ，好激动人心 ，拨人心弦哦 。下面就来一张令人激动的火锅美食图吧 ：

火锅虽然好吃 ，但你了解火锅食材究竟要煮多久吗 ？不同的食材要配以正确的涮煮时间 ，才能吃到其鲜美正宗的味道 。废话不多说 ，今天小编就将各种食材的涮法归类总结 ，让大家在好友面前吃火锅的时候秒变“食材通” 。

吃火锅的时候基本的顺序都是先煮肉类 ，同时涮易熟的菜品 ，然后是素菜和海鲜类 ，最后是淀粉含量较高的菜品 ，温馨提示 ，所有的菜品都要等锅沸腾之后再下哦 。

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肉类的食材一定要煮熟了再吃

肉类煮五分钟

肉类菜品煮的时间会比较长一些 ，在五分钟左右 。不过像羊肉卷肥牛之类的肉品比较薄 ，下锅以后肉色完全变色且卷曲就可以食用啦 。像其他一下肉类还是要多煮一会的 。不知道小伙伴们喜不喜欢吃辣 ，我是最喜欢吃辣的了 。

鱼类的时间各不相同

像那种带冰的鱼基本上要煮十分钟左右 ，一方面是冷冻海鲜要全熟之后才能吃 ，二是多煮一会能将锅里的味道煮进鱼肉内 ，既有鱼的鲜味 ，还能去掉海鲜的腥味 。

而鲜鱿鱼 、墨鱼 、鳝鱼等 ，一般涮两分钟就可以食用了 。

大多数食材都在2-3分钟

鸡胗 、鸭胗之类的菜品基本上下锅2分钟就可以食用了 。

丸子都是冷冻菜品 ，需要煮时间长一点 ，基本上3分钟以上就可以了 。

香肠 、腊肉等菜品也是需要3分钟以上的 。

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这些食材多煮更入味

鸭血需要煮时间长一点 ，基本上漂浮在汤面上 ，有蜂窝眼了之后基本上就熟了 ，熟了之后再多煮一会就会更入味 ，时间基本在5-8分钟 。

鹌鹑蛋 、豆腐类菜品为了更加入味 ，也可以在辣锅里多煮一会 ，建议煮五分钟以上 。

竹笋的话一般需要3-5分钟 ，口感依然又嫩又有口感 。

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这些食材千万不能煮老了

毛肚 、鸭肠 、鹅肠等肚类产品 ，流产的是7上8下就可以食用 。基本上是用筷子夹着放入滚烫的汤底中 ，鸭肠 、鹅肠卷曲之后就可以食用了 ，毛肚刚变硬也就熟了 ，时间也就十几秒就可以食用了 。

黄喉这种菜品煮的时间不易过长 ，很容易就会变老 ，时间基本上控制在一分钟左右 。

腰片涮煮的时候用筷子夹着放入沸腾的锅中 ，待腰片展开 ，颜色变浅变硬就可以食用了 ，7秒左右 ，因猪腰、兔腰都带有肾脏的腥味 ，吃的时候建议沾干碟 ，会更加干香麻辣 。

黄辣丁这类淡水鱼类 ，煮至筷子能夹破鱼肉就行 ，煮久了肉都散了 。

黄瓜和土豆之类 ，如果喜欢吃他的脆劲 ，就建议放入锅里5秒就可以食用 。

豆皮类在锅里煮30秒基本都就可以食用 。时间太久就不好吃了 。

滑类菜品 ，入锅漂浮起来就可以食用 ，煮太老也不好吃了。

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这些菜品要放到最后涮

根茎类菜品基本在最后涮煮 ，因为含淀粉较多 ，容易混汤 ，造成糊锅 ，所以建议最后涮煮 ，软硬程度、煮的时间根据个人口味而定 。

脑花也是在最后涮煮 ，因为刚开始吃大家都在锅内捞 ，会将脑花给弄散了 ，到最后吃的差不多了 ，将脑花倒入锅里，煮10分钟 ，用漏勺捞出就可以食用 ，很多人在煮的时候放在漏勺里 ，一小块一小块的煮 ，既浪费时间 ，又不完整 ，可以将脑花整个的直接倒入锅里 ，只要不用筷子去搅弄它 ，基本都会很完整 。

粉类 、面条类菜品在最后煮 ，土豆粉一般漂浮在汤面上就熟了 ，四川红薯粉和火锅面是看各人喜好而定 ，愿意吃硬点可以煮时间短点 ，软点就多煮一会 。四川红薯粉可以搭配豆芽一起煮着吃 。我的最爱是辣锅土豆粉再配点醋 ，最后吃一碗 ，非常过瘾 。

END

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结语

食材的介绍到这里就差不多了 ，吃火锅的时候记得调制美味的酱料哦 。