鲁西黄牛

鲁西黄牛体躯结构匀称 ，细致紧凑 ，鲁西黄牛眼圈 、口轮 、腹下和四肢

内侧毛色浅淡 。俗称“三粉特征” 。结构匀称 ，适应性强 ，皮薄 ，肉质
鲜嫩 ，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间 ，形成明显的大理石花纹 ，有

“五花三层肉”之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一 。

生长期

鲁西黄牛以其体驱大 、挽力强 、宜管理 、肉质富有弹性 、役肉兼
用而著称 。鲁西黄牛的生长周期是12个月左右 ，其肉质表面呈雪
花状 ，红白相间 ，肉质细腻 ，营养丰富 ，独具特色 。
营养价值

鲁西黄牛肉中蛋白质含量约为24% ，脂肪含量约为2% ，钙含量
约为6毫克/100克 ，铁含量约为24毫克/千克 ，既能补充高质量的
蛋白质 ，又不具有太多的热量 。